2007年 11月 23日 ( 1 )

ドーナツ3種♪

本日午前中に作りました、ドーナツです♪

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来週、再来週とドーナツのレッスンを希望の生徒さんが4人続きます。今まで渡していたレシピは、作る途中の画像抜きで文章ばっかりのレシピでした。もともと、ぽっちりはパン教室をやる予定なんてなくて、「パン作り教えて~」という友人に教え始めたのがきっかけでした。だから、レシピも初期に作ったのは、けっこう手抜きのレシピなんですよ。6月ぐらいから始めたのかな?その友人のためだけに、レッスンレシピとか、コース概要とか作ってたんだけど、口コミで生徒さんが増え始めたので、途中で値上げをしたぐらい(笑)

最初は1レッスン500円~1000円という、赤字にならない程度で友人たちに教えていたのですが、さすがに人数がけっこう増え始めると、多少は儲けがないと、やってらんれんわ・・ということになり、200円値上げして、いまは700~1500円というレッスンでやってます。安いでしょ?でも、これでもぽっちり的には十分。だって、自分自身が怪しい先生だし~(笑) 友人知人相手に、あんまりお金を請求するのも嫌だし、何より高いレッスン料をとると、キャンセルとかしにくいでしょ。子供が3人いると、何が起こるかわからないし、どうしてもキャンセルしたいときの言い訳としても、値段は安い方が気が楽なのよね。大して儲からないとはいえ、そこそこ小銭が入ってくるし、生徒さんは全員友人知人なので、おしゃべりは楽しいしで、楽しくパン教室やってます( ̄▽ ̄)V

なんか話がずれましたが、とにかく、ドーナツの画像をとるべく、今日作ったんですよ。ぽっちりが教えているドーナツは成形が3種類です。

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四角に伸ばして、スケッパーでスパスパかっとしてスティックドーナツ。こちらは二次発酵させず、一次発酵、ベンチタイムのあとに揚げます。子供のおやつだとこれでも十分美味しいです
( ̄▽ ̄)V




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リングドーナツは指で穴を作ります。こんな感じでぶすっと突き刺したら、その穴に両手の人差し指をつっこんで、くるくると空中でまわして穴を広げます。とっても簡単ですよん( ̄▽ ̄)V


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ツイストドーナツは、一度、ひも状にした後、ねじりあわせます。ちょいと難しいけど、これができるとおお!って感じなんですよね。




生徒さんには、きなこ砂糖かシナモンシュガーを選択してもらってます。もちろん2種類もOK。久々にちゃんと二次発酵もさせたイーストドーナツを食べたら、やっぱりもちっとして美味しい!手作りって格別ですよね。あっという間になくなってしまいました。5分もかからなかったかも(笑)
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by pukapuyajiri | 2007-11-23 21:52 | パン作り